随着全聚德(002186)在A股发行上市，国内餐饮巨头的上市进程或将指日可待。

　　“我们计划在2009年上市，”11月13日，小尾羊董事长余佳荣告诉记者，目前小尾羊已经初步完成第一笔私募。

　　在国内餐饮业行业，同出内蒙古的小肥羊和小尾羊在火锅市场号称“内蒙餐饮双雄”。两家公司每年的营业额在全国餐饮业一直排在前两三位。

　　在不久前刚刚发布的“2007中国服务业企业500强”名单中， 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司以57.5亿营业额排名餐饮行业第一，紧随其后的就是内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司，2006年全年营业额为43.07亿人民币。

　　与此同时，海外PE非常看好国内餐饮市场。“消费类企业我们都有投资兴趣。”某外资PE机构高层如此表示。

　　小肥羊不谈上市

　　国内餐饮第一巨头小肥羊对上市两字却是讳莫如深。

　　“这个我们不方便说，也不希望报道”，11月13日，小肥羊企划中心的一位人士告诉记者，公司对上市的事情不能说。

　　今年8月，发生在香港的酒店受贿事件，无疑是小肥羊挥之不去的症结。虽然香港事件对公司上市“谈不上受影响”。但小肥羊公司人员对上市提法始终三缄其口。

　　一位接近小肥羊的人士告诉记者，小肥羊在香港上市的计划依然没有改变，顺利的话明年就可上市。

　　同时，记者从小肥羊获悉，最近小肥羊启动全面升级计划，公司最近在北京公布了小肥羊整体战略调整及北京市场发展动态和下一步规划内容。

　　据小肥羊新闻发言人李丽婵介绍，小肥羊自1999年的8月创立后，把加盟政策定为“以加盟为主，重点直营”，这为小肥羊早期的快速发展起到积极作用，在短短的两三年时间里连锁店遍布全国各地。“一度达到731家连锁店。”

　　但由于早期加盟管理力度的不足、加盟服务系统的不完善，加之当时小肥羊不是注册商标，各地假羊层出不穷，严重地损害了企业形象。为此小肥羊总部改变加盟战略，变“加盟为主、重点直营”为“以直营为主，规范加盟”策略，加大对加盟店的管理服务和扶持力度，同时暂停了新的加盟业务。

　　在小肥羊进行了市场整顿之后，到今年5月公司的连锁店已经减少了一多半，仅剩321家门店，其中直营105家。

　　“现在准确的数字是350家。”一位小肥羊人士告诉记者。

　　据悉，小肥羊新的策略是，在国内一、二线城市开设直营店，二、三线城市则开放加盟店，由此形成相互补充、相互促进的格局。

　　同时在管理上，小肥羊在近日引进肯德基香港公司行政总裁杨耀强和3I集团亚太区董事王岱宗为小肥羊的高级副总裁，分别担任公司首席运营官和首席财务官。

　　“引进高管是公司快速发展以及国际化经营的需要。”上述小肥羊人士称。

　　事实上，3I集团是小肥羊的战略投资者。2006年5月，小肥羊成功与欧洲最大风险投资机构3I集团和凯普基金签约合作，引资2500万美元，“这对于小肥羊来讲不仅是引资，更是引智，使公司利用国际化的管理思想提炼小肥羊特色的本土化管理模式”。

　　另外小肥羊在北京市场作了专门部署，在未来三至五年时间，预计北京地区店面将达到40家左右(目前是17家)。

　　同时困扰小肥羊多年的商标得到解决，截止到目前，小肥羊在国内已经申请了29种，涉及17个类别的60多件商标(已取得28件商标注册证)。

　　小尾羊上市首选国内A股

　　和小肥羊的含蓄不同，内蒙古餐饮双雄之一的小尾羊明确提出了2009年国内上市的计划。

　　“公司准备在2009年在国内上市，”11月13日，小尾羊董事长余佳荣告诉记者，小尾羊上市的准备工作已经展开。

　　资料显示，小尾羊成立于2001年9月12日，目前公司固定资产已达3亿人民币，并在全国拥有612家连锁店，其中自营店、联营店42家。2006年营业额达43.07亿元，已连续三年位列全国餐饮百强第三。

　　据悉，在612家门店中，包括在日本、英国、阿联酋、迪拜、澳大利亚和越南等地开设的9家海外门店。

　　目前，小尾羊在上海、北京、安徽、浙江、江苏和深圳等地建立了区域物流仓储配送中心，在内蒙古锡林浩特市合资兴建了先进的肉业加工基地。

　　据小尾羊公司总经理雷宏介绍，日前小尾羊投资7000万元在包头青山区建设了加工物流基地，“是目前内蒙古西部最大、工艺最先进的屠宰加工基地”。

　　该基地占地55亩，建筑面积1.5万平方米，包括年屠宰100万只羔羊的屠宰加工厂、年生产1500吨调味品的加工厂、存储能力为3000吨的冷藏库及污水处理厂等配套工程。

　　据悉，项目预计年营业额3.5亿，实现配送货物2万吨以上，除满足公司自身火锅连锁店的需求外，还可将精细化加工的羔羊肉产品及调味品销往全国市场。

　　在市场推广方面，小尾羊采用的是区域管理方式，目前公司在北京、深圳、江苏、上海、浙江、安徽等地设立了6家管理公司，并建立直营店。而管理公司职责就是用直营店的标准监督和管理各加盟店。

　　在融资方面，记者获悉，目前小尾羊已经初步完成第一笔融资计划，金额大致在七、八千万人民币。“明年初将进行第二期私募，资金也要大得多。”余佳荣称。

　　“来谈的投资者很多，”余佳荣告诉记者，公司的私募吸引了众多国内外PE的青睐，而小尾羊在获得资金支持之后，将加大在国内外市场直营店的建设，2007年预计公司营业额达到50亿，但直营店的业绩并不是很大。（翁海华）