此栏目组先期制片人曾于冬季来过呼伦湖，。栏目组在听取了呼伦湖的形成发展及呼伦湖鱼的种类等知识介绍后，着重对狗鱼坯子的腌制过程、秀丽白虾的生长习性、鱼鳞冻的熬制、尖椒河蚌中河蚌的生存环境等呼伦湖特色菜肴的相关知识进行了了解；除此之外，还对各道菜肴进行全景拍摄，特别从每道菜中选出其中一部分进行了细致的特写，使观众能够近距离体会鱼宴的特色。《在中国的故事》这一栏目主要是对大陆各地的风土人情、饮食文化、民俗民风等具有浓厚地方特色的内容进行实景拍摄，使台湾的民众更多地了解大陆，以促进两岸文化交流。

    台湾三立电视公司创建于1983年，该电视公司设有三立“台湾台”、三立“国际台”、三立“新闻台”等多个频道。其中，三立“台湾台”是“以台湾之子的爱，开拓深耕台湾在地精神”，以突显其坚持本土的政治立场。该台在本土化路线下，多个节目创下台湾收视率第一的纪录。