中广网呼伦贝尔1月15日消息（中央台记者刘源源、呼伦贝尔台记者夏东玲）近日，各地羊肉和牛肉价格都出现不同程度上涨。记者到来我国畜牧业大省内蒙古，到我国牛羊肉的源头产地——内蒙古呼伦贝尔，去看看我国优质牛羊肉产地的市场情况，探寻牛羊肉涨价的原因。

牧民巴特说：“雪太大，马都不能放牧了，饲料消耗很大。”

　　眼下的呼伦贝尔，天寒地冻风雪弥漫，最低气温一直在—40左右徘徊。然而市场上，牛羊肉的价格却涨得火热。羊肉每公斤比去年涨了5、6块，零售价达到一公斤40多元；而牛肉每公斤则比去年高出20元左右，零售为60元左右一公斤。

　　尽管价格涨得凶，但在目前呼伦贝尔牧区却没有太多的羊出栏，牧民告诉记者，现在并不是他们大规模卖羊的季节，这里通常是在秋天的9、10月份，在羊膘肥体壮的时候卖羊。陈巴尔虎旗牧民乌日图说那时候卖羊的价格：“十七八元左右一斤，大羊一只一千五百元左右。但是现在不出栏了，家里都是基础母羊。”可见牧民卖羊的时候，羊肉并没有大幅上涨。

探访冰封中的呼伦贝尔雪原

　　综合当地畜牧主管部门以及市场流通人士的观点，目前牛羊肉价格上涨，有这样几个原因：

　　最重要的原因是，牛羊供给的增长跟不上市场需求的增加。过去，牛羊肉属于区域性消费产品，而如今，正在变成全国性消费产品。在海拉尔的一些牛羊市场，记者看到许多外地商贩在这里收购牛羊肉，最远的有来自广东、湖北、湖南的。

　　尽管呼伦贝尔草原近年牛羊出栏一直呈增长势头，但仍赶不上需求的增长。2011年，呼伦贝尔全市牛羊出栏总数180万，其中牛60万头，羊120多万只，增长了1%；2012年，全市牛羊出栏总数230万，增长了50万只。

　　牛羊存栏量周期长，不可能像肉猪那样几个月就能出栏，这也制约了牛羊的供给。特别是临近春节，市场需求越旺盛，供求矛盾就越突出。

天寒地冻中牛羊必须增加食量才能抵御严寒

　　另外，近年来包括内蒙古自治区在内的各地草原，鉴于生态保护原因都在实施休牧、轮牧和禁牧，限制草原过载。我国从2011年开始，在内蒙古、新疆、西藏、青海、四川、甘肃、宁夏和云南等８个主要草原牧区省份以及新疆生产建设兵团，全面推行建立了草原生态保护补助奖励机制，限制过载，保护草原。

　　牛羊肉价格上涨的另一个原因，就是饲养成本的提高。牧民普遍反映，近两年饲料价格连续上涨，特别是豆类、玉米等主要品种，新巴尔虎旗牧民巴根告诉记者：“现在养羊的成本很高，人工、饲料的价格都在涨。目前玉米的价格已经从原来的1公斤六毛、九毛，涨到现在的一块多了。草料也涨得厉害，一捆六七百斤的草，现在都300多元了。”牧民塔拉说：“我们卖羊的时候，没赶上像现在这么高的价，现在羊价涨了，牧民受益不大，各家的羊都卖得差不多了。”

蒙古包里听灾情

　　流通费用高，也是牛羊肉价格上涨的原因之一。特别是今年，内蒙古呼伦贝尔和锡林郭勒等多个草原连续遭遇风雪袭击，公路运输尤其困难。加上油价上涨。这些成本的增加，都加剧了牛羊肉价格的上涨。